高電圧·プラズマ技術の農業·食品分野への応用

摘要

近年，電気の農学への利用は多岐にわたっている．例として，品種改良における電気泳動や細胞融合［3］，電気穿孔法によるDNAの注入［4］，植物の発芽制御［5，6］，担子菌（きのこ類）での子実体形成促進［7-15］，液肥や固定培地の雑菌不活性化［16-19］，消毒液や農薬の静電散布［20］，長期保存［21-26］，有用成分の抽出［27-30］，などがあげられる．特に，成長促進のための植物の電気処理は，特許の分類番号が割り振られており（A01G7／04 成長促進のための植物の電気または磁気処理；A電気処理），多くの特許情報が開示されている．本記事では，高電圧の農業·食品応用として，電気刺激によるキノコの収量改善や種子の発芽制御や，電界やプラズマを用いた植物の生育促進，果実等からの有用成分抽出，食品の鮮度保持などについて述べる．