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Tigernut processing: its food uses and health benefits.

机译：Tigernut加工：其食品用途和健康益处。

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Nutrient content, processing properties, food applications and health benefits of tigernuts (Cyperus esculentus) are reviewed.

机译：综述了花生（Cyperus esculentus）的营养成分，加工性能，食品应用和健康益处。

著录项

来源
《American journal of food technology》 |2011年第3期|共5页
作者
Adejuyitan J. A.;
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作者单位

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类食品工业;
关键词
TIGERNUTS; HEALTH; NUTRIENTS; PROCESSING; REVIEWS; VEGETABLES SPECIFIC;

机译：老虎;健康;营养素;加工;审查;特定蔬菜;

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