無線通信を用いた食品オーブン庫内の遠隔加熱環境計測システム：デルタシグマ A/D コンバータを用いた熱電対温度測定の精度評価

摘要

調理科学の分野において，食品オーブン庫内の加熱環境をリアルタイムに高精度に得たいという需要がある．筆者らは無線を用いた温度·湿度計測装置を開発し，食品と一緒に焼成することで，食品の自体あるいはその近傍の加熱環境を取得することを検討してきた．これまでは，熱電対アンプを採用し，熱電対のチャネル数だけの A／D変換器を備え，経済的な問題と基板面積の占有面積の大きさが問題となっていた．本稿では，技術進展が著しいデルタ·シグマ A／D 変換器を採用した場合の熱電対温度測定の精度について評価する. また，冷接点補償のための温度測定を ADC 内部温度ではなくコネクタに埋め込hだ白金測温抵抗体 Pt100 で行うことで測定精度の改善を図り，実験によりその効果を確認する．