肉質の硬い漬物加工用ダイコン'秋農試39号'の育成とその特性

摘要

秋田県の伝統食品の一つ，「いぶりたくあh漬」に適した加工用ダイコン'秋農試39号'を育成した.'秋農試 39号'は肉質の硬い地方品種'山形'から選抜育成した 系統を両親としており，その硬い肉質特性から「いぶりた くあh漬」に適した加工特性を持っている.'秋農試39号' はF,品種であるため根部の均一性が高く，大規模栽培に 適した栽培特性を持つ品種である.'秋農試39号'は，す 入りや空洞症がほとhど発生せず，良根率が95.0%と，高 い生産特性を持っている.これらの品種特性から，2012 年の栽培普及面積は約20 haにまで増加している.謝辞本論文を作成するにあたり秋田県立大学生物資 源科学部准教授の高橋秀和博士には原稿の校閲および示唆 に富むァドバイスを頂いた.ここに記して謝意を表する.