АКТИВНОСТЬ КЛЮЧЕВЫХ ФЕРМЕНТОВ КСИЛОЗОАССИМИЛИРУЮЩНХ ДРОЖЖЕЙ ПРИ РАЗЛИЧНОЙ СКОРОСТИ ПОСТУПЛЕНИЯ КИСЛОРОДА В ФЕРМЕНТАЦИОННУЮ СРЕДУ

摘要

Исследованы активности ксилитдегидрогеназы и ксилозоредуктазы Pichia stipitis. Candida shehatae, C. didensiae. C. inter-mediae, C. tropically, Kluyveromyces marxianus, P. guillermondii, Paclnsolen tannophilus и Torulopsis molishiama при различной скорости поступления кислорода (OTR) в ферментационную среду: 0, 5 и 140 ммоль/(л ч). Наибольшие активности ферментов отмечены у P. stipitis и C. shehatae. Ксилитдегидрогеназа всех исследованных дрожжей характеризуется НАД~+-специфичностью независимо от интенсивности принудительной аэрации. Ксилозоредуктазу C. didensiae. C. intermediae. C. tropicalis, Kl. marxianus. C. guillermondii и T. molishiama отличает НАДФН-зависимость. а у P.mpitis. C. shehatae и Pa. tannophilus - двойная НАДФН/НАДН-специфичность обсуждаются причины влияния OTR на активность и специфичность ключевых ферментов ксйлозоассимилирующих дрожжей.