ВЫДЕЛЕНИЕ ЭТИЛЕНА И АКТИВНОСТЬ БЕЛКОВОГО ИНГИБИТОРА ПОЛИГАЛАКТУРОНАЗЫ В ПЛОДАХ ЯБЛОНИ И БАНАНА ПРИ ДЕЙСТВИИ СТИМУЛЯТОРОВ И ИНГИБИТОРОВ БИОСИНТЕЗА ЭТИЛЕНА

摘要

Обработка плодов яблони и банана препаратами 2-хлорэтилфосфоновая кислота и этацид индуцировала выделение этилена, вызывая ускорение созревания, а также накопление 1-аминоциклопро-пан-1-карбоновой кислоты в плодах яблони. Ингибиторы аминооксиуксусная кислота, аминоэток-сивинилглицин и СоС12 проявляли действие на разных этапах биосинтеза этилена, задерживая физиологический процесс старения, что приводило к увеличению продолжительности хранения. Обработка астаксантином и бутилоксианизолом увеличивала время до появления пика выделения этилена плодами. Содержание белкового ингибитора полигалактуроназы (БИПГ) коррелировало с интенсивностью выделения этилена. Поражаемость плодов фитопатогенными микроорганизмами снижалась в результате ингибирования активности полигалактуроназы патогенов. Динамика активности БИПГ в плодах свидетельствует о его важной роли в комплексе процессов созревания.