ГАЛАКТОМАННАН СЕМЯН СОЛОДКИ УРАЛЬСКОЙ (Glycyrrhiza uralensis Fisch.)

摘要

проведено выделение и изучение галактоманнанов семян солодки уральской (Glycyrrhiza uralensis Fisch.), полученных в результате горячей водной экстракции из свежевызревших (ГСу-1) и перезимовавших (ГСу-2) семян. Установлено, что ГСу-1 и ГСу-2 (выходы 1.98 и 1.99% от массы семян) имели молекулярную массу 1379 и 877 кДа, их растворы обладали высокой вязкостью [eta] 1193.1 и 765.8 мл/г и оптической активностью [eta, +64.8deg и +65.6deg , соотношения галактозы иманнозы 1: 1.52 и 1 : 1.50. По данным ИК- и ~(13)С-ЯМР-спектроскопии и метилирова ния, полимерные цепи ГСу-1 и ГСу-2 построены из остатков 1,4-р-В-маннопиранозы, замещенной у С-6 единичными остатками a-D-галактопиранозы. Содержание различно замещенных галактозой маннобиозньгх блоков Ман-Ман,(Гал)Ман-Ман/Ман-Ман(Гал) и (Гал)Ман-Ман(Гал) в макромолекулах ГСу-1 и ГСу-2 составляло 25.2, 18.4 и 55.9% и 26.5, 32.5 и 41.0% соответственно.