生物化学工学バイオプロセスの基礎と応用(第2版)

摘要

生物化学工学は，生物機能を最大限に ひき出し，化学工学的手法により，目的 となる物質を，効率よぐ安定して生産 することを導くための学問と考えられま す.この学問知識を得た工学者が，伝統 的な醱酵産業をはじめとし，食品，医薬 品などの産業分野で，微生物，植物，動 物などの細胞を用いた物質を効率よく生 産するよう，産業発展の一端を担ってき たことは明らかです.現在でも生物化学 工学は，動物由来の抗体，治療用ヒト細 胞，培養食肉などの新たな対象物に適用 する方法論展開や，腸内での細菌叢活用 やオルガンオンチップでの培養臓器活用 のような新規事象に適用する概念構築な ど，絶えず進歩?変遷し続けている生き た学問です.よって，生物化学工学の授業を受けもつ教員としては，知識だけで はなく，活き活きとしている様をいかに 伝えるかなど，どのように学生教育を行 うべきかを日頃悩みながら行っています.