米国の牛肉: 98年上半期、と畜頭数減、枝肉生産量増

摘要

98年上半期（1～6月）の枝肉生産量（自家消費分を除く）は、前年同期比1.3％増の576万トンとなった。 と畜頭数は同2．4％減の1，778万頭となったものの、平均枝肉重量の増加が全体の枝肉生産量を押し上げている。 平均枝肉重量（連邦検査ベース）は、97年6月以降、前年を上回って推移しており、98年6月には前年同月比4．0％増の332kg／頭と過去最高の水準に達した。 この増加の要因としては、①飼料穀物価格の安値推移から、肥育期間の延長などにより肥育牛の出荷時の体重が増加していること、②ここ数年の傾向として、肥育素牛が大型化していることなどが挙げられる。高水準の枝肉生産は、今後数カ月続くと見られているが、7月中旬以降、米国内で牛肉需要が減退傾向にある中で、肥育牛価格の下げ要因の一つとして作用している。