アシア: ポスト鶏肉を目指すタイ豚肉産業

摘要

タイの豚肉産業は、豚生産加工輸出協会の新設、衛生的なと畜場の整備など着々と準備を重ね、ポスト鶏肉を目指してアジア地域向け輸出拡大に努めている。 しかし、豚肉輸出拡大には、口蹄疫の撲滅、衛生面の改善など多くの解決すべき問題が山積している。 タイの豚肉生産量は、と畜頭数970万頭、枝肉生産量70万トンである。 ただし、輸出数量は、現状では生産量の0．1％にも満たないほど僅かな割合であり、輸出先は、主に、中国、ラオス、カンボジアとなっている。 こうした中で、豚肉生産の先進地域においては、養豚農家が、生産性および肉質の向上を図るべく新技術の導入を積極的に行うなど、前向きな姿勢を示しつつある。