外食国際化のダイナミズム新しい「越境のかたち」

摘要

日本小売企業の国際化に関する研究で地理学界のみならず商学界でも夙に著名な著者は、日本の外食企業の海外進出にっいても長年にわたって調査を続けてきた。本書はその成果として、学術的水準を維持しかっ一般読者にも配慮した叙述スタイルをとって出版されたものである。