新素材開発と少量多品種生産用複合撹拌装置

摘要

エマルションは，組成が同一であっても，調整方法によって状態が大きく異なる。その一例を図1に示す。界面活性剤を含む油相に水相を加えたエマルションと界面活性剤を含む水相に油を加えて得たエマルションとでは，粒子径とその分布は大きく異なる。このように組成が全く同一であるのに，調整方法の違いにより状態が大きく異なるのは，熱力学的に不安定なエマルションならではの現象といえる。さまざまな乳化方法が提案されるのも，これに起因する。エマルションの生成においては，乳化装置はどちらかというと乳化を側面からサポートするものであったが，近年，機械的乳化法を用いることにより初めて可能となる特長のある乳化技術が開発されている。その代表例として撹拌型の乳化装置だけでなく，膜乳化法，高圧ホモジナイザ一，超音波乳化機を用いた乳化法がある。膜乳化法は，均一な方形を持つシラス多孔質ガラス膜を分散素子として用いる乳化法である。