パーム油からカロチンを回収－液液抽出と液体クロマトグラフィーによる回収

摘要

ベータカロチンは緑黄色野菜などに多く含まれている色素である。 ビタミンAの前駆体であり，必要量のどタミンAは身体の中でベータカロチンより作り出される。 さらに，ビタミンAに変わらなかったベータカロチン（分子式：C{sub}40H{sub}56）はそれ自体がいろいろな役割を持つ。 適量の摂取では制ガン作用があり，また悪玉コレステロールを減らす効果，動脈硬化や心臓病など生活習慣病を防止する効果，免疫機能を正常にしてアレルギーを改善する効果などがあるといわれており，関心が高まっている。 工業的にパーム油から天然カロチンを回収する技術が開発され注目されている。