水産物の産地偽装解明のための簡易遺伝子解析法の開発

摘要

国内の市場では，日本近海で漁獲された海産物や，外国で水揚げされ輸入されたものが流通·販売されている．これらの中には，分類学上は異なるが類似する形態のものが多数存在し，特に，切り身やすり身に加工されると区別がつきにくい．そのため，現在では，消費者へ向けた食品表示が義務化されている．