29年度地域連携HACCP導入実証 事業実績報告書（北海道）

摘要

平成28年12月，食品衛生管理の国際標準化に関する検討会の最終とりまとめが公表され，食品の製造。 加工，調理，販売等を行うすべての事業者に対してHACCPに基づく衛生管理を制度化する方針が示さ れたところである。世界自然遺産「知床」をはじめとする全国屈指の観光地を数多く有し，またわが国の食糧基地でもある 北海道では，道内の食品関係事業者への早急なHACCP導入や，国内外への食の安全のアピールが重要 な課題となっている。