第8飯食品添加物公定書公表改正の概要とその運用

摘要

食品衛生法（昭和22年法律第233号。 以下「法」という。 ）第4条において，「添加物とは，食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で，食品に添加，混和，浸潤その他の方法によって使用する物」とされており，法第11条第1項において，「厚生労働大臣は，公衆衛生の見地から，薬事·食品衛生審議会の意見を聴いて，販売の用に供する食品若しくは添加物の製造，加工，使用，調理若しくは保存の方法について基準を定め，又は販売の用に供する食品若しくは添加物の成分につき規格を定めることができる。 」とされており，「食品，添加物等の規格基準（昭和34年厚生省告示第370号。 以下「規格基準」という。）」において，通則，一般試験法，試薬·試液等，成分規格·保存基準，製造基準および使用基準が定められている。