ドイツ：「ウェルネス食品」がトレンドに

摘要

今，ドイツでは機能性食品からさらに一歩進hだ新しい商品が注目を浴びている。 2年ほど前に比べ，街中のスーパーの乳製品コーナーに並ぶ低脂肪性食品の種類が大幅に増加した。 ヨーグルトやヨーグルト系飲料，乳飲料から生クリームまで，ラベルに「低脂肪」「ダイエット」「カロリー1％」といった印の入った食品が増えている。 ツァイト(Die Zeit)紙は，「ドイツの食品市場は飽和状態であり，大きな成長は見込めない。 ほとhどすべての食品の宣伝には"健康に良い"といった同じ内容の言葉が使われ，消費者にとっては違いが分からなくなっている」と述べている。 そこでドイツの食品メーカーは，消費者の「ウェルネス」志向を背景に，植物ステロールやスタノールを利用した新商品を開発した。 この低脂肪，低糖食品をコンセプトとした「ウェルネス食品」（健康志向食品）がトレンドになってきている。