世界の食生活と長寿一世界の長寿，日本の長寿－

摘要

日本栄養、食糧学会創立60周年記念の市民公開フォーラムでお話しできることをたいへh光栄に存じまず′。まさに日本の栄養、食糧，その状況が日本人のいまの長寿，ほとhど世界一に近い平均寿命を支えているのですが，世界にはいろいろな長寿の地域がございます。 それをWHOの協力を受けまして，1985年以来，20数年かけて調べてまいりました。 それを30分ほどでお話しするのは難しいですが，日本人がどのような食の条件になると，本当に健康で長生きできるのかということで，ご参考になれば幸いです。