知って持する新技術⑧: 製茶品質を左右する葉竣いの調整。茶師の労力を軽減し理想の操り込みを実現した軸芯可変型粗揉機

摘要

荒茶の品質評価の第一のポイントは外観と手触りです。 外観においては、お茶の形状の大小や破砕、乗切れ及び色の良し悪しがポイントとなります。 これらを左右する大きな要因の一つは、親授機内の操り込みです。 この揉り込みを左右するのが葉渡いの隙間調整です。 どうしても茶期に最低三～五回は必要です。 しかし、今までは葉渡いを取付けている大きをナットを緩めて調整をしなくてはならないなど、大きな労力を要するため、一度調整すると、今一歩満足がいかなくても、やむを得ず山度調整した位置で妥協して使用していました。