大阪府下初の対米輸出HACCPを取得！（株）川喜（大阪府堺市）認定取得まで頑経過とこれからの課題 －（株）川書のコンサルティングを通じて

摘要

水産物の加工、販売を手がける（株）川善が、2005年5月に大阪府下では第一号の対米輸出水産食品加工施設の認定を受けた。 この工場は、2001年に2つの旧工場を統合して新設したものである。 同社が対米輸出HACCPを取得するにあたり、当社がシステムの構築および運用に関するコンサルティングをさせていただいたことから、取り組みの過程と取り組み中の問題点、またこれからの課題について述べる。