「食」の流行解剖（1）－レストラン、居酒屋、ビストロ、そしてバーの評判－

摘要

地下鉄の新宿駅からJRの新宿東口の方へ上がって行く途中にKコーヒー店という小さな喫茶店がある。バーテンダーのように清潔な上着を着た二人の若ものがキビキビした仕種でコーヒーを煎れている。 カウンターに七、八席と店の隅にテーブル席が四つあるだけだ。 紀伊国屋書店で買い込hできた本をカウンターの脇に置き、熱いコーヒーを啜りながら、考えた。 「人間の嗜好なhて時代でそう変わるものではないのだナ」-。 ヴォリュームは絞ってあるが、店の中にソニー、ロリンズのジャズが流れていた。 お客の年齢はそれぞれで若ものもいれば、勤め帰りの中年のサラリーマン風もいる。 コーヒーの香りとモダンジャズ。 「六〇年代にはこhな店ばかりだったけどナ」と、思った。