デパ地下、ユキナカ～グルメスーパー中食、食物販マーケットの現状と可能性

摘要

私は評論家ではなく、デベロッパーや小売店メーカー開発に携わり、あくまで現場にこだわった食物販の開発やコーディネートを活動としている。－それらの活動の中から感じた時代のニーズやこれからのマーケットの方向性、可能性を探っていきたい。 　 デパ地下ブーム以降、さまざまな食物販のステージが生まれ、中食マーケットは拡大、成長した。 今後の可能性を探る上では、これらのマーケットの現状と流れをつかめなければ、今後の方向性や戦略を打ち出すことが不可能である。 「鞣忠挨问澄镓湦渲惺长碎vわるデベロッパーの現状を以下の通り分析する。