飲料、食品添加物の沈降抑制及び粉砕について

摘要

固体粒子や液体粒子を含む飲料や食品等の製造過程では、液中に含まれるサスペンション粒子やエマルション粒子を乳化、微粒化、分散化する工程が必ず必要になる。 しかしながら、この工程は多大なエネルギー費用を必要とする割には、求めている製品性状を実現することが難しいことも多い。