茶の加工と包装、貯蔵〔6〕茶の包装と貯蔵

摘要

茶は乾燥食品であり，常温に放置しておいても生鮮食品のような激しい品質劣化や腐敗のような変化は生じにくい。そのため，流通の場面や一般家庭でもそれほど保存という面では注意が注がれてこなかったのではないかと思われる。あまり保存に気を使わず，いっでも食卓に置いて気軽に楽しめるというのも茶の特徴であろう。