提供品目を特化した飲食店向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理手順書:カレー屋編ダイジヱスト-2019年？^月2日版

摘要

本部大阪日本食品安全協会.一般社団法人食品品質プ口フユッショナルズ広範な品目を提供する飲食店については、すでに公益社団法人日本食品衛生協会の手になる「小規模な一般飲食店：詳細版」あるいは「小規模な一般飲食店：概要版」につまびらかです。大規模なチH—ン展開を行う飲食店については、一般社団法人日本フ—ドサIビス協会の編になる「多店舗展開する外食事業者のための衛生管理計画作成の手引き」「衛生管理計画書(作成事例)」「多店舗展開する外食事業者のための衛生管理計画作成の手引き(資料編)」が上梓されて久しくなります。