産農水産物からの機能性食品素材開発

摘要

「みかhが色づくと医者が青くなる」、 「1日ひとつのリンゴは医者を遠ざける」 など、洋の東西を問わず、人々は古く から天産物を上手く利用し、医食同源 を実行実践してきた。近年では「ボタ 二カル」「スーパーフード」などの言葉 が流行し、あらためて植物、海藻等 が見直されている。これら食物のもつ 健康パワーを若いうちから上手に利用 することで、将来の生活習慣病リスク 低減、健康寿命延伸への貢献が期待 できる。