飛驊牛らしさに閬する形質の改良指標 黒毛和種胸最長筋内脂肪のォレイン酸割合に関する遺伝子マーカー

摘要

岐阜県では家畜改良増殖計画で「飛騁牛らしさの固 定を念頭におきながら，肉質及び生産性の向上と斉一 化に重点を置いた遺伝能力の改良の推進と併せて飼養 管理技術の向上を図る」としている（岐阜県家畜改良増殖計画（2011.2.))。そこで，牛脂肪の融点や牛肉の 香りに関与する牛脂肪の脂肪酸組成の改良指標として 遺伝子マーカーの活用を検討している。