黒毛和牛子牛市場情報と枝肉市場情報との遺伝的関連の検討

摘要

黒毛和種牛の生産は，主に繁殖と肥育が別々に行わ れている。繁殖農家は，子牛を市場で高い販売価格で 売るため血統などを考慮し，交配や育成管理を行い， 肥育農家は，子牛市場での子牛の発育状態や血統など を含む繁殖農家の情報を元に購買し，肥育を行ってい る。しかし，子牛の発育や販売価格と，肥育後の産肉 成績や価格との関連がどの程度かに関しては情報が少 ない。そこで本研究では，繁殖農家，肥育農家両方に とって効率的な肉用牛生産を行うための情報を得るこ とを目的とし，宮城県総合家畜市場に出荷された子牛 の販売月齢，体重，価格と，その後肥育牛として仙台 中央食肉卸売市場に出荷された枝肉成績や枝肉販売価 格を用いて，子牛市場の情報と枝肉市場の情報の関係 の調査を行った。