小さくてもキラリと光る牛飼いを目指して: 茨城県大子町益子牧場

摘要

日本の和牛繁殖は中山間地における小規模高齢農家が支えていると言っても過言ではない。そして、こう した農家の中には地域で一目置かれる素晴らしい育成 技術を持った生産者が数多く存在する。口絵でも紹介 した茨城県久慈郡大子町の益子牧場もそのような牧場 の1つだ。