経済変動下における和牛の肥育を考える(2) －過去の研究成果からヒントを探る－

摘要

一昨年までは飼料価格についても、また枝肉価格についても比較的安定していたために、高い素牛を導入しても出荷月齢を少し延ばし、出荷体重を大きくすることで収支を合わすことができてきた。しかし昨年来の飼料価格の異常な高騰は肉牛農家の経営に大きな影響を及ぼし、特に肥育農家においては厳しい経営内容となっている。一方、世界経済の大きな変動が円高をもたらし、原油価格の下落などによって穀物の輸入価格は落ち着きつつあり、飼料価格も若干下がり気味であることは救いとなっている。しかし長い目でみると、穀物生産は生産国の異常気候の影響もあって逼迫状況は変わらず、価格の高止まりが懸念されている。また、景気停滞による家計事情から牛肉の消費量も伸び悩み、それにともなって枝肉価格も低迷している現状であり、何とか打開策を見いだしたいものである。ともかく現状では経営規模で背伸びをせず、少しでも無駄を省き、病傷事故を防いで、落ちこぼしなく100％の肥育仕上げを心がけることが当面の対策と言えよう。