肥育豚における液状ビール酵母の給与が 発育，枝肉，肉質成績に与える影響

摘要

目的：食品製造副産物を養膝飼料として活用することは，飼料費削減の可能性に加え産業 廃棄物のリサイクルに貢献することができる。 愛知県はビール生産量が多く，製造過程では 液状ビール酵母が排出される。液状ビール酵 母は蛋白質が豊富で，養隊飼料として期待で きるが，嗜好性や発育，生産物に与える影響 は不明である。そこで，液状ビール酵母を肥 育豚に給与し，発育，枝肉及び肉質成績に与 える影響を調査した。