乎吸器疾患が格付および肉質に与える影響

摘要

呼吸器疾患が肥育豚に及ぼす影響とし て，増体重の減少，飼料要求率の上昇，出荷 日齢の遅延などが知られている。しかし，呼 吸器疾患の有無および重篤度が枝肉および肉 質に与える影響については明らかになつてい ない。そこで本研究では，と畜場において肺 病変を評価し，枝肉成績および肉質との相関 を調査した。