醤油粕の養隊飼料配合による肥育豚の発育、肉質への影響

摘要

千葉県は醤油の生産量が全国第1位で あり，副産物である醤油の絞り粕（以下，醤油 粕）も多く発生している。大手メーカーでは 飼料化もなされている力中小規模のメーカ 一などでは水分が高く ，塩分濃度も高いため， 大部分が廃棄されている。そこで地域の未利 用資源である脱塩処理を施していない醤油粕 に注目レ試験を行った。