ギ酸，乳酸菌製剤および乳酸菌と酵素の混合剤添加が牧草サイレージの発酵品質および乳酸菌種に及ぼす影響

摘要

チモシーとオーチャードグラスを供試し，ギ酸，乳酸菌製剤および乳酸菌と酵素の混合剤添加が牧草サイレージの発酵品質および乳酸菌種に及ぼす影響について調べた。 サイレージの発酵品質は，両草種ともに添加剤処理区は無添加区より発酵品質が向上した。 サイレージの乳酸菌数は，両車種全処理区において10~8cfu／g（乾物中）レベル以上，酵母菌と糸状菌数は両草種のギ酸添加区がそれぞれ10~5cfu／g（乾物中），10~3cfu／g（乾物中）レベルであった。 サイレージの乳酸菌種は両草種の無添加とギ酸添加区では，Lactobacillus plantarumが77．4％以上，乳酸菌製剤および混合剤添加区では，添加菌種であるLactobacillus rhamnosusが83月％以上を占め，優勢菌種となった。 両菌種ともにホモ型発酵を行うが，前者はDし型，後者がL（＋）型の乳酸を生成するタイプであった。 以上の結果から，添加剤によってサイレージの発酵品質が改善されたが，乳酸菌の優勢菌種は異なった。