食品安全研究よりよいリスクコミューーケシヨンと食品安全行政の実現に向けて

摘要

2010年9月から2011年9月までに公表された学術論文を概観すると、当該期間における食品安全研究の動向として、次の2つをあげることができる。ひとつは、食品由来リスクに関する個人の認知や知識といった、リスクコミュニーケーションに資する論題が、数多くとりぐまれたことである。ふたつは、国内外の食品安全政策についての研究が散見さ.れたことである。本稿では、これらの点を踏まえながら、この1年間を中心に、食品安全分野の研究成果をレビューする。リスクコミュニケーシヨンとは、「リスクアナリシスの全過程を通じて、リスクァセッサリスクマネジャ消費者、産業界、学界、その他の利害関係者の間で、リスクやリスクの要因、およびリスク認知に関する情報や意見を相互に交換すること」である(CODEX 〔2〕)。