発芽玄米の優れた栄養価－技術移転の事例－

摘要

独法の特許を活用して，長野県に月産50tのラインを製造し，発芽玄米を製品化することができた。古くから玄米食の良さは知られていたが，発芽玄米にすることによりさらに機能性を強化できる。また，この発芽玄米を製造するに当たり独自の工夫を加え，数々の特許も取得した。