国内初，生乳生産施設に　おけるIS022000（HACCP）正式認証

摘要

近年，食の安全に対する社会的要求が高まっている。食品工場などではISO22000食品安全マネジメントシステム（以下，ISO22000）や厚生労働省の総合衛生管理製造過程（HACCP準拠）を取得して，自社製品の安全を保証している場合が多い。ISO22000は食品安全の国際規格（認証）で，平成18年から認証が開始された（類似のものにISO9001；品質管理，ISO14001；環境負荷軽減がある）。すなわち，ISO22000を取得することは，国際的にみて安全な食品を生産／製造していることを意味する。現在は，食品工場での取得が主流だが，将来的には農畜産物においても，出荷先との取引において，このような認証に基づく安全性を要求されることが予測される。