ビタミンと調理法の影響

摘要

ビタミン類はその食品なりに多い方がよい。 とくにトマトに多いことは有名。 しかし少々作り難い。 これを栄週で作りこなせば大したものですが中々。 PとBの活用を大いに研究しないとうまくいかない。 ビタミンCは料理の方法などでCの損失が大変大きい。ですから出来るだけ生で食べたいのです。