第2回食品の起源と表示に関する分析技術研究会に参加して

摘要

昨今、食品の産地偽装や農薬の混入事件などが相次ぎ、表示の信憑性や安全性に対する社会的関心が高まっています。 そのため、食品の偽装表示を抑止するための研究開発が多方面で進められています。 本研究会は種々の学会に所属してこの問題に取り組む研究者や技術者が集まり、情報交換を行うものです。 このたび、「乾シイタケの原産地判別法」　 の開発経過と今後の目標について発表する機会をいただいたので、本研究会の概要を報告します。