きのこおもしろ百科(47)「シィタケの栽培方法をご存じですか

摘要

シィタケの栽培方法には原木栽培と菌床栽培とがあります。原木栽培では、ドングリの実る木などにシィタケの種菌を植え付け、自然の気象を利用して、主に林内できのこを生産します(写真①)。栽培のために伐採したドングリの切り株からは新しい芽が成長してS年以上経ると再びシィタケ栽培に利用できる大きさに育ちます。菌床栽培では、ォガコにコ—ンブランやフスマなどの栄養添加物を加え、高温で滅菌した基質にシイタケ菌を植え付け、一定の温度に保った施設の中で菌糸を培養してきのこを生産します(写真②)。