きのこおもしろ百科(11):「シィタケの品種改良」

摘要

シィタケは古くから食用に供され、鎌倉時代には中国大陸に輸出された記録もあります。人工栽培は約300年前に始まつたとされますが、当時は天然胞子に依存する栽培であったため収量は低く、不安定でした。