ブロイラー生産におけるサルモネラ感染症のリスク制御

摘要

サルモネラ感染症が、家禽の成長に深刻な脅威であることはよく知られる。これが代々受け継がれ、ブ口イラーへ感染することを最小限に食い止めるため、適切な処置が必要とされる。この厳しい感染コント口 ールは、集中的なサンプリング、そして鶏群とその環境の徹底した検査から始める必要がある。さらに、飼料製造の厳しい管理、鶏舎の完全な清掃、そして施設と機器の殺菌は欠かせない。腸内のサルモネラ感染はE U加盟諸国で起こり得る人畜共通感染症のうち一一番目に頻繁に発症する疾病だとされており、深刻な人的疾病、鶏の生産性低下と死亡率上昇を招くものと報じられる。