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採卵養鶏場におけるサルモネラ対策指針サルモネラの侵入防止を主眼に対策の徹底を

机译:鸡田沙门氏侵犯沙门氏菌入侵的沙门氏菌对策指导

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摘要

社団法人日本養鶏協会では、このほど採卵養鶏場におけるサルモネラ対策指針をまとめた。 腸管出血性大腸菌〇-一五七による食中毒を契機として食品の安全性に対する消費者の関心が高まっている。 近年、世界的にみてもさまざまな要因によってサルモネラ、エンテリティディス(SE)による食中毒が増加傾向にある。 わが国でも、SEによる食中毒が増加していること、原因食材が判明しているもののうち卵類およびその加工品が多いこと等から、平成十年七月、食品衛生調査会は、「卵によるサルモネラ食中毒の発生防止について」を意見具申した。 この中で生産段階では、採卵養鶏場におけるサルモネラ衛生対策の徹底、輸入雛の検疫強化、SEワクチン等のサルモネラ予防法の有効活用、重度破卵等の食用禁止の徹底が上げられている。
机译:在日本鸡肉协会中,我们总结了养殖毛虫的疗程指导指导。肠道出血性大肠杆菌。近年来,由于世界各种因素,沙门氏菌和娱乐(SE)的食物中毒往往会增加。即使在日本,SE的食物中毒也在增加,它已经增加了许多鸡蛋及其加工的产品,食品卫生调查会议是“鸡蛋的沙门氏体”我们已经评论了“预防食物中毒预防”。其中,在生产阶段,彻底措施对抗养鸡农场的沙门氏菌卫生,我们加强了进口小鸡的检疫,有效地使用沙门氏疫苗,以及彻底的食物禁止沙门氏菌预防方法如疫苗。

著录项

  • 来源
    《鶏の研究》 |1998年第11期|共5页
  • 作者

  • 作者单位
  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 家禽;
  • 关键词

  • 入库时间 2022-08-20 10:57:48

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