果樹の生理⑥休眠と休眠覚醒

摘要

ブドウやモモなど落葉果樹の芽は秋から翌春まで成長が停止した状態にあります。これは休眠と呼ばれ，冬の低温に耐えて生きながらえるための環境適応現象といえます。越冬した芽は，春になり気温が上昇してくると自然に発芽し，成長を開始しますが，加温による促成栽培では芽がまだ休眠状態にあるため，何らかの方法で休眠を覚醒（打破）する必要があります。ここでは，休眠の様相および休眠覚醒の予測と方法について説明します。