ОПРЕДЕЛЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ЖИРОРАСТВОРИМЫХ АНТИОКСИДАНТОВ МЕТОДОМ ГАЛЬВАНОСТАТИЧЕСКОЙ КУЛОНОМЕТРИИ С ПОМОЩЬЮ ЭЛЕКТРОГЕНЕРИРОВАННЫХ ОКИС

摘要

Установлено, что витамин Е с электрогенерированными хлором и бромом, а также серебром (I) и ванадием (V) взаимодействует с образованием а-токоферилхинона в соотношении 1:1. Витамин А с электрогенерированными галогенами реагирует в соотношении 1 : 3. Определены миллиграммовые количества индивидуальных жирорастворимых аятиоксидантов в модельных растворах с величиной s_r 0,01-0.04. Оценена бромная антиоксидантная способность некоторых растительных и животных жиров.