Влияние природных и антропогенных факторов на урожай и качество зерна озимой пшеницы

摘要

Исследования авторов подтвердили вывод многих ученых о том, что с повышением урожайности качество зерна озимой пшгпицы снижается. За пять ротаций пятипольных севооборотов более качественное зерно получили в севооборотах с чистым (черным) и занятым (клевером) парами. Э ЕРНО озимой пшеницы обладает многими достоинст-вами: относительной простотой и дешевизной производства, хранения и перевозки, легкостью трансформации в широкий ассортимент продуктов питания, хорошими технологическими качествами. Однако во многих регионах России, в том числе и в Центрально-Черноземной зоне, качество зерна озимой пшеницы часто не соответствует его биологическим возможностям. Зерно характеризуетсянизким содержанием белков и несбалансированностью аминокислотного состава.