Получение Ｄ- и Ｌ-метионина из Ｎ-ацетил-Ｄ,Ｌ-метионина с применением бактериальной Ｌ-аминоацилазы

摘要

Аминоацилазы (N-ациламино-гидролазы, КФ 3.5.1.14) обнаружены и охарактеризованы у большого числа организ-мов. В ранних исследованиях Чибаты и др. [1, 2] выявлены различия в субстратной специфичности бактериальных и дрожжевых ацилаз и показана возможность их применения для получения L-аминокислот. Проведены исследования аминоацилаз млекопитающих [3,4]. Выделенные из различ-ных объектов аминоацилазы детально охарактеризованы [5-8]. Разработан энзиматический метод превращения ра-цемического метионина в L-энантиомер с выходом 95 %. Со-ответствующие L-энантиомеры получены из D,L-аланина и D,L-лейцина [9]. Для получения L-аминокислот из соответст-вующих рацематов китайскими специалистами использо-ван очищенный препарат фермента из Alcaligenes dinitriflcans, отличающийся высокой стабильностью [10]. Клонированы и детально изучены гены аминоацилаз различ-ных организмов [11-17].