色彩色差計を用いた高精麦白度オオムギの個体選抜

摘要

麦飯の原料である精麦用オオムギは，搗精して利用されるため，精麦白度の高低，搗精時間の長短，欠損粒発生の多少などが加工利用上主な評価項目となっている（谷1959）．中でも精麦白度ほ，重要な評価項目として位置づけられており（増田1974，河田2001），実需者や消費者からはより高い精麦白度を有する品種の開発が強く求められている．