世界や日本のコアコレクションなどの遺伝資源における玄米や白米のトオリザノール含量

摘要

米の糠画分に含まれる卩オリザノ — ルは、高脂血症の改善ゃ抗肥満の予防等に効 果が期待されている力、含有量を高める品種 育成は十分に行われていない。演者らはこれ までにイネの遺伝資源を対象として亡オリ ザノールの質と量に関する調査を行い、含有 量、および4主要分子種の含有率に変異があ ることを見出している。今回、調査対象とする遺伝資源の系統数を増やし、玄米のトオリ ザノールの含有量を解析するとともに、搗精後の白米中に含まれるトォリザノール含有 量についても解析を行った。