酢酸菌によるバクテリアセルロースの形成

摘要

酢酸菌（Acetobacter aceti subsp. xylinumなど）か菌体外にセルロースを生産することは古くから知られている．本誌（46巻1号）の特集「酢酸菌のバイオテクノロジー」い中の“酢酸菌によるセルロースの生産と利用”を読力興味を覚え，このザイリナム菌を高校生物教材として利できるかどうかを検討してみることにした．